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★商品名:天喜牌豆功夫A型  產(chǎn)品名稱:豆功夫牌復(fù)配豆類制品凝固劑 型號(hào):DGF-A  本品按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補(bǔ)充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學(xué)組方,并且按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經(jīng)通過食品生產(chǎn)許可,保障食品安全。用戶按照本說明的用法用量生產(chǎn)制作的豆類制品(食品分類號(hào):04.04)既不會(huì)超標(biāo)也不會(huì)超量。
★配料表:葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、硫酸鈣、食用玉米淀粉。
★應(yīng)用范圍:豆類制品(食品分類號(hào):04.04)。
★功能作用:[豆功夫A型]加工制作的豆腐、豆腐腦、豆腐泡、豆腐皮、豆腐塊、臭豆腐、豆腐乳等豆類制品凝固結(jié)實(shí)、潔白細(xì)嫩、不易發(fā)酸、不發(fā)苦,每斤大豆豆腐出品率高達(dá)5斤、豆腦出8斤以上,豆腐運(yùn)輸不易出水、不易碎,保水時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6小時(shí)。[豆功夫A型]還可用于火鍋豆腐、豆腐泡、豆腐乳、豆腐干、豆腐串、油炸豆泡等。
★最大使用限量:按生產(chǎn)需要適量添加。豆腐腦、水豆腐、豆腐塊、油豆腐、臭豆腐、豆腐乳等參考用量:15-25g/kg(以干豆計(jì)算)。
★使用方法:采用點(diǎn)漿法,將本品用少許涼水溶解后點(diǎn)入燒好的豆?jié){(溫度75℃)中,上下翻動(dòng),混合均勻,蓋好缸蓋,靜止15-20分鐘即成豆腐腦。采用沖漿法,將本品用少許涼水溶解后凝固桶或缸內(nèi),將燒好的豆?jié){(溫度75℃)一次性沖入缸中,蓋好缸蓋,靜止15-20分鐘即成豆腐腦。 
溫馨提示:1.豆腐腦或豆腐存放時(shí)間長(zhǎng)雜菌感染變質(zhì)造成發(fā)酸,解決辦法:將工具設(shè)備用二氧化氯清洗消毒,也可以0.3%久亭B型;2.豆功夫A用量過大可能導(dǎo)致豆腐腦或豆腐發(fā)酸,解決辦法:減少 豆功夫A用量,加點(diǎn)白糖。3.點(diǎn)漿前后豆?jié){中加入或帶入了生涼水可能導(dǎo)致豆腐變色,解決辦法:用熱水清洗工具,避免帶入涼水。4.本品貨架期容易結(jié)塊,但不影響使用效果。

★注意事項(xiàng):1.本品非零售。本品僅提供給生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,不提供給消費(fèi)者直接使用。2.本品只能添加到食品中,不能直接食用。謹(jǐn)防兒童誤食!3.對(duì)配料表中成分過敏者,請(qǐng)勿接觸本品。4.在使用本品過程中,操作者應(yīng)做好防護(hù)措施,避免濺入眼中。5.購買本品后必須先進(jìn)行少量試用,達(dá)到滿意效果后再大量應(yīng)用。
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★應(yīng)用資料:(本技術(shù)資料僅供購買本公司產(chǎn)品客戶參考使用,嚴(yán)禁復(fù)制、拷貝用于其他商業(yè)目的!)
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